| 苦瓜和青椒是一对儿难兄难弟，虽然它俩没有血缘关系，但是强烈而个性的味道使它们都显得孤傲难容。 青椒辛辣火爆，除非嗜辣者，一般人只能小心翼翼地接触它，于是在烹饪这台大戏之中，青椒一直担当配角，虽然它很想很想独唱一首属于自己的歌。在有青椒串场的那些戏里，你总会清晰地感觉到它的存在，甚至会觉得它抢了主角的戏份，满盘满碗里尽是青椒高亢凄厉的歌声。 苦瓜的味道苦涩，这种独特的味道使得大部分的人在接受它的时候显得有点勉强，虽然我们知道那苦涩之后是清心明目、清脂减肥，是一片健康的苦尽甘来，但是总会想尽办法在烹饪的时候将苦瓜之苦去得多一些，再多一些。因此，成菜的苦瓜少有光彩亮丽的亮相。 当青椒遇到苦瓜——一个怀才不遇，一个行善不昌，同是天涯沦落人，相逢何必曾相识，于是英雄惜英雄，满腹的牢骚化作酒逢知己千杯少。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，小青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，香葱适量，酱油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段 |
 | 2.炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出； |
 | 3.洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香； |
 | 4.下青椒、苦瓜煸炒 |
 | 5.加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。 |
【干煸苦瓜青椒做法小贴士】
| 苦瓜性寒，脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。白糖多放些 这样苦味小些 |
