福州本地的白果,是用糯米制成的,菜市场和超市都有卖,长条形,也有圆形的,不过圆形的比较少,同时也有直接用机器切成薄片的成品。白果可以用来煮,炒等,配以花蛤、虾米、花菜等辅料,味道软粘润滑,口感很好,反正我们家是比较爱吃炒白果的,不过炒白果一定要配以福建老酒烹调,那味道才地道才香才特别。花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。并且花菜是含有类黄酮最多的食物之一。花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。虾米又名海米、金钩、开