干煸大头菜,干煸大头菜的做法 - 阳康菜谱网干煸大头菜做法大全

我特别喜欢吃大头菜，也叫洋白菜，不管是吃麻辣烫，火锅，还是酱爆洋白菜，或者是干煸头菜，都是我喜欢的。出去吃饭几乎每次必点一盘洋白菜。后来想了想，实在不合适。外面即使是素菜也要十几元一盘，而现在的大头菜才不到一元一斤。再加上外面做干煸头菜都要过油，肯定不干净，所以我在家自己做经济实惠而且干净卫生的洋白菜。

【食材与调料】

【主料】大头菜半颗

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，干辣椒4个，花椒少许，八角少许，葱1棵，姜1片，蒜半头

【制作步骤】

	1.大头菜洗净控干水分，然后用手撕成小块。
	2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
	3.锅里放油，油热后放大头菜大火煸炒断生，以除去水分。
	4.另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。
	5.小火放葱姜蒜爆香。
	6.放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。
	7.炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。