| 干煸豆角是一道香口开胃却操作简单的菜肴，就是煸豆角的过程稍微费点时间，火候要注意调整一下就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】豆角200g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，花椒20粒，干辣椒3个，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。 |
 | 2.豆角拆掉头尾，切段。热锅放多点油，将豆角不断翻炒，煸至表面微焦起皱，中间不用加水。 |
 | 3.用锅内底油放入适量花椒和干辣椒，爆出麻辣香味。 |
 | 4.继续翻炒，让豆角更加入味，炒好盛出待用。 |
 | 5.用姜葱蒜末爆香油锅。 |
 | 6.将肉末不断翻炒至变色。 |
 | 7.肉末炒好后加入豆角，适量盐、生抽、鸡精，不断翻炒至入味，出锅咯。 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士* 煸豆角的时候热锅多放点油，煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。 * 酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。 |
