| 粉蒸肉，口感咸香软嫩，是一道非常有名的湖北名菜。据说已有近两千年的历史了，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，蒸肉米粉100g |
| 【辅料】盐3g，五香粉1g，生抽3汤匙，姜1块，葱1段，料酒1汤匙，土豆1个，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉片里放入盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、五香粉。 |
 | 2.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉，腌30分钟。 |
 | 3.土豆去皮切粗条。 |
 | 4.盘底先码上土豆条，再放肉片。 |
 | 5.放入蒸锅，大火蒸1个小时。 |
 | 6.蒸好的肉撒葱末即可出锅。 |
 | 7.酥软咸香的粉蒸肉。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整。 |
