| 腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。这道菜中腐竹吸收了汤汁,更加美味,比鸡肉好吃多了,家人都在盘子找腐竹吃. |
【食材与调料】
【主料】鸡块500g，腐竹200g，红萝卜1根 |
| 【辅料】油10ml，盐1小勺，生姜15g，干辣椒10g，老抽10ml |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.鸡块从沸水中焯一下 |
 | 3.腐竹洗净切段 |
 | 4.红萝卜去皮切滚刀块,生姜切片 |
 | 5.焯过水的鸡肉过冷水洗净,沥干 |
 | 6.锅里放油,油热,倒入鸡块煸炒 |
 | 7.加生抽 |
 | 8.翻炒均,把生姜和辣椒放入 |
 | 9.加入清水,盖过鸡块 |
 | 10.到入砂锅,大火烧开,转小火煮20分钟 |
 | 11.加入红萝卜,放盐,继续煮 |
 | 12.红萝卜快熟时,放入腐竹,煮到汤汁收干,即可出锅. |
【腐竹红萝卜烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士鸡肉一定要沥干水份,否则油会溅出.放老抽了,盐就要少放. |
