【食材与调料】
【主料】新鲜牛肉适量 |
| 【辅料】干红辣椒适量，青花椒适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，黄豆酱油适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻，牛肉可以切小点，便于之后腌制入味！ |
 | 2.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。 |
 | 3.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。 |
 | 4.将所有配料与牛肉搅拌，腌制两个小时。 |
 | 5.将牛肉腌好后，取出葱段，牛肉蒸熟，连盆和配料一起，蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用，锅里放足够油，中小火将切好的牛肉，炸至两面焦黄后捞出。 |
 | 6.将部分油倒出，锅内留适量油，放入干辣椒，青花椒，生姜片，将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢入味。 |
 | 7.起锅前加适量白糖，少量醋。 |
 | 8.关火装盘，放凉后味道更好。 |
【风味椒麻牛肉做法小贴士】
