| 这道小炒十分养眼，红色的香肠，金黄的鸡蛋，再加上翠绿的蒜薹，让人看上去就有想吃的欲望。蒜薹能健脾胃，蒜薹和香肠均有增进食欲的功效，鸡蛋也很有营养，常吃可以健脑益智，所含的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。因此用这三者搭配做成的小炒营养够丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹200g，鸡蛋2个，香肠160g |
| 【辅料】植物油适量，盐少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹洗净，切成段。 |
 | 2.香肠切成片，备用。 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中，加少许水和白糖打散，搅拌均匀。 |
 | 4.锅中倒油烧热，倒入蛋液后改为小火，等蛋液凝固时翻炒成块盛出。 |
 | 5.锅中倒油烧热，放入蒜薹，用大火迅速翻炒。 |
 | 6.炒至断生时，加入炒好的鸡蛋，加盐调味。 。 |
 | 7.下香肠片炒匀即可出锅。 |
【蒜薹香肠炒蛋做法小贴士】
| 1、在鸡蛋液里加入少许水和白糖，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松软嫩。 2、香肠本身有盐味，因此盐一定要少放。 3、香肠含有一定量的亚硝酸钠，吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可消除有害物质对人体的侵害。 |
