| 七月学堂第二课就是学做法式海绵蛋糕（全蛋海绵蛋糕）的制作，今天正好一人在家，就按照老师讲的课程和菜谱忙活起来。学习的成果非常好，这是我烤蛋糕以来，烤的最成功的一次，外形、味道、口感都不错哦。\(^o^)/~好激动——下午和同学见面，请她品尝~\(≧▽≦)/~啦啦啦！！！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，细砂糖100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】色拉油30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将4只鸡蛋打入盆中。 |
 | 3.用电动打蛋器以低速打鸡蛋液。 |
 | 4.把鸡蛋液打起粗泡。 |
 | 5.放入细砂糖。 |
 | 6.以高速打发。 |
 | 7.提起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。 |
 | 8.倒入色拉油。 |
 | 9.继续搅打均匀。 |
 | 10.提起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。 |
 | 11.分三次筛入面粉，这是第一次。 |
 | 12.每次筛入面粉后，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。 |
 | 13.这是第二次筛入面粉。 |
 | 14.这是第三次筛入面粉。 |
 | 15.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀即可。 |
 | 16.将拌好的蛋糊倒入不粘烤盘，表面抹平整，震荡出大气泡。 |
 | 17.烤箱预热5分钟，放入烤盘，180度，上下火，中层，烤制约20分钟。 |
 | 18.美味蛋糕出炉啦~ |
 | 19.倒扣在冷却架上。 |
 | 20.等冷却后切成小块。 |
 | 21.切好就迫不及待地，美美地吃了一块。 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、全蛋打发时间长，高速打发要15分钟左右，请每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。 2、蛋液必需打发至提起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态。 3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓。 4、我的烤箱温度高，我就用了20分钟。 |
