| 一直就很喜欢苋菜的颜色，以前买不到这种蔬菜，总眼红能买到的人，后来好不容易遇到，不做一回漂亮的冰皮月饼，实在是说不过去。用KITTY做的是50克的份量，用月饼模做的是100克的份量，还是超喜欢KITTY的样子。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜汁185g ，糖50g，白豆沙馅300g |
| 【辅料】油18g，糯米粉45g ，粘米粉35g，澄面20g |
【制作步骤】
 | 1.苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。 |
 | 2.取一个容器，倒入糥米粉。 |
 | 3.再倒入澄面。 |
 | 4.继续倒入粘米粉。 |
 | 5.加入糖。 |
 | 6.把晾凉的苋菜汁倒入。 |
 | 7.再加入油。 |
 | 8.用打蛋器搅匀。 |
 | 9.静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。 |
 | 10.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。 |
 | 11.取20克面压成薄片。 |
 | 12.包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。 |
 | 13.用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。 |
【粉色冰皮月饼做法小贴士】
| 1.也可以用别的有造型的工具压出样子。 2.如果一时吃不完，可冷冻保存。 3.不加苋菜汁，就是白色的了。 |
