| 拍莲藕选择新鲜粉藕制作，先削皮拍碎漂去污水，开水焯熟去生，然后调配好酱汁焖软入味，吃起来口感粉嫩，味道浓郁好吃。下饭下酒的一个不错的小菜。晚上熬夜看球赛可以下火解伐。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生姜适量，腐乳1块，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕肖皮洗净 |
 | 2.净莲藕拍碎 |
 | 3.清水漂洗一下，这样可以将莲藕里面的淤泥洗净 |
 | 4.准备一碗酱，加入三勺蚝油，一小块腐乳拌匀 |
 | 5.烧一锅开水 |
 | 6.水开下莲藕汤熟去青 |
 | 7.将莲藕沥干水 |
 | 8.油锅煎香姜片 |
 | 9.倒入烫过的莲藕大火翻炒 |
 | 10.加入适量白醋炒 |
 | 11.倒入酱炒均匀 |
 | 12.加入小半碗水煮开收干水即可。 |
【腐乳焖拍藕做法小贴士】
| 小贴士拍莲藕选择新鲜粉藕制作，先削皮拍碎漂去污水，开水焯熟去生，然后调配好酱汁焖软入味，吃起来口感粉嫩，味道浓郁好吃。 |
