春天花花蛋糕

这款蛋糕诞生的主要原因是因为手贱,而且里面是实心的——没有片层、没有夹心,真正的练习用蛋糕。蛋糕主体其实要比拍出来的漂亮,送人一定很体面╮(╯▽╰)╭

【食材与调料】
【主料】蛋黄3个,糖20g,水40ml,植物油40ml,低筋面粉60g,蛋白3个,糖40g,奶油250g
【辅料】粉红色素适量,红色素适量,绿色素适量

【制作步骤】
春天花花蛋糕 1.水、油、糖混合调匀,筛入低粉拌匀后,加入蛋黄调匀成蛋黄糊。
春天花花蛋糕 2.三个蛋白(中间那个是冰冻的,多下来就一起放进去),分三次加糖打发
春天花花蛋糕 3.蛋白打发的完成状态:不流动,有小短尖
春天花花蛋糕 4.蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀,倒入模具。放入预热好的烤箱,烘焙175度35分钟
春天花花蛋糕 5.等凉透后托盘,削掉顶层凹凸不平,放在裱花台上备用。
春天花花蛋糕 6.抹奶油,顶上不是很平也没有关系。。这款蛋糕只要边边平就好了
春天花花蛋糕 7.底下的边边,打造棉布蕾丝的赶脚
春天花花蛋糕 8.组装中途,其实应该从里面排到外面的。中间有堆高效果应该会更好些

春天花花蛋糕 9.初步定妆照。然后插点绿叶神马的就完成了

春天花花蛋糕 10.玫瑰做法,先在花钉上表一个圆柱形花心
春天花花蛋糕 11.表上花瓣
春天花花蛋糕 12.内圈3层
春天花花蛋糕 13.外圈5~6层。喜欢的话可以再加一圈。做完后,用筷子或剪刀小心夹到蛋糕上就可以了

【春天花花蛋糕做法小贴士】
奶油要保持温度,过热会使花瓣裱出来过于粗壮而且多孔洞。
最好在裱花时准备一盘冰块,垫在裱花带下面,以防止手温捂热奶油

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