番茄木耳炒鸡蛋,番茄木耳炒鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网番茄木耳炒鸡蛋做法大全

若要番茄炒鸡蛋好吃，首先番茄要好，酸味过重的，没水份的怎么炒也不会好吃。所以买番茄时得挑饱满圆溜，上面有隐约白色麻点，底下蒂部宽大的，这样的是头茬自然成熟的番茄。就算捏着有点硬也不怕，买回家常温放几天再吃，让番茄再次的自然成熟，整个都红透，才能汁多且甜软。

【食材与调料】

【主料】番茄小半碗

【辅料】葱适量，盐适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋磕入碗中。
	2.加入一勺清水，打散拌匀。
	3.将鸡蛋打散至泡沫状。
	4.番茄洗净后在底部用刀切十字。
	5.将番茄放入开水中泡2至3分钟，然后取出撕掉番茄皮。
	6.将去皮的番茄切成小块。
	7.干黑木耳提前2小时用冷水泡发，中途换水一次。
	8.将泡好的木耳清洗干净，备用。
	9.锅中放入适量油，加热后倒入蛋液，用筷子划开，至蛋液全部凝固即可盛出。
	10.锅中再倒入一点点油，热后放入番茄大火翻炒。
	11.翻炒至番茄软榻，并岀些红色的汁，再加入木耳翻炒。
	12.将炒熟的鸡蛋倒入，拌匀后中火烧煮2至3分钟，让鸡蛋被番茄汁浸润，最后加盐拌匀调味。
	13.最后撒上葱花即可。
	14.人见人爱的番茄木耳炒鸡蛋就端上桌了。