| 去年夏天，有个山西朋友请我去她家吃麻食，这个是她家那边的特产，非常好吃，造型很好玩，做的过程也很好玩。我特意跟她学了怎么做，但是一直没做过。初二回娘家，我带着寿司帘子过去的，在大家面前显摆了一回，博得了大家的好评。我们中原地区的人也感受一下晋中大地过年的特色美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】鸡蛋适量，盐适量，番茄2个，五香粉适量，芝麻油适量，香菜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里放少许盐、一颗鸡蛋。 |
 | 2.加适量水搅成絮状。 |
 | 3.和成面团，盖上湿布，饧一个小时备用。 |
 | 4.面团擀成大饼状，约厚三四毫米。 |
 | 5.切成条。 |
 | 6.再切成小块。 |
 | 7.拿起一小块，放到寿司帘子上，大拇指摁着往前一搓。 |
 | 8.就卷成这个样子了。 |
 | 9.可以看到上面的纹路。 |
 | 10.一个一个地搓好。 |
 | 11.鸡蛋打散，番茄切块，葱切葱花备用。 |
 | 12.香菜切碎，加生抽、芝麻油、盐、五香粉拌匀，腌制一会儿。 |
 | 13.鸡蛋打散。 |
 | 14.鸡蛋炒熟备用。 |
 | 15.油锅放葱花爆香，炒番茄。 |
 | 16.加水炖。 |
 | 17.鸡蛋加进去继续煮一分钟。 |
 | 18.另起煮锅，水开后下麻食。 |
 | 19.麻食煮熟后捞出，倒进番茄鸡蛋锅里。 |
 | 20.煮一分钟，将腌好的香菜倒进去搅拌均匀即可。 |
【番茄鸡蛋烩麻食做法小贴士】
| 1、饧面的时间随意，有时间就多饧一会儿。 2、面片不要擀得太厚了，搓出来不容易煮熟。 |
