| 番茄是个好食材，平时做菜，经常也会用到番茄酱，其实，自己制作也是很简单的呢。 番茄的营养价值:1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 |
【食材与调料】
【主料】番茄500g，冰糖50g |
| 【辅料】柠檬汁适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.将番茄洗干净，划一下十字， |
 | 3.准备一锅热水（60 度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 |
 | 4.用筷子将番茄皮去掉，将去皮的番茄切成几大块。 |
 | 5.用绞肉机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎。 |
 | 6.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。 |
 | 7.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟 |
 | 8.最后，加入适量的盐，就可以了。 |
【番茄酱做法小贴士】
| 小贴士1. 熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。 2. 容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。 3. 装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。 |
