番茄炖鲤鱼

老公买东西喜欢轧闹忙---比如今天去买菜,就带回了一条鲤鱼尾巴。老公说,今天在买鲤鱼的摊头,很多人在买鲤鱼,因为是高考期间,有孩子参加高考的,都挤在那里买鲤鱼。还说这是一条比较大的野生鲤鱼,摊主把鱼分开来,老公就挤进去拿了条尾巴。也真是,家里也没有人考学,与他们争什么捏?好吧,买也买回来了,就做个番茄鲤鱼吧,酸酸甜甜咸咸的,宝宝应该也很喜欢的。这样,宝宝的菜也不用另外做了。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼尾巴750g,番茄250g
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,鲜抽适量,胡椒粉适量,姜适量,葱适量,蒜适量

【制作步骤】
番茄炖鲤鱼 1.准备好鲤鱼
番茄炖鲤鱼 2.准备好番茄
番茄炖鲤鱼 3.番茄洗净,切小块
番茄炖鲤鱼 4.鲤鱼尾巴去鳞去肚,洗净,在鱼身两侧,挑出鱼腥线.
番茄炖鲤鱼 5.在鱼身斜切几刀,用盐,料酒腌制20分钟
番茄炖鲤鱼 6.洗去腌汁,抹干水分,撒些淀粉
番茄炖鲤鱼 7.锅里油热,放入鲤鱼尾巴
番茄炖鲤鱼 8.两面煎透,盛出
番茄炖鲤鱼 9.锅里油热,放蒜末爆香,放下番茄煸炒
番茄炖鲤鱼 10.用铲刀边炒边铲碎番茄,加点水煸炒至汁稠
番茄炖鲤鱼 11.放入鲤鱼尾巴
番茄炖鲤鱼 12.加姜片,糖,盐,醋,胡椒粉
番茄炖鲤鱼 13.加料酒,先抽,,再加适量清水,中火煮6分钟左右
番茄炖鲤鱼 14.翻一面再煮3分钟,大火收汁,撒些葱花即可

【番茄炖鲤鱼做法小贴士】
小贴士1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.可以用番茄酱做这道菜。
3.番茄可以用开水烫一下,剥去番茄皮再切。

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