| 春节过了天气一天比一天热凉拌菜成了餐桌上点击率最高的菜，我的家乡生活着多种少数民族，其中傣族也占了部分，今天的这款凉菜用到了鱼露，也用到了舂的方法，制作方式没有一点油星，而且维生素保留得很好。可以说这是一道充满傣味的拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】青笋1根，番茄100g |
| 【辅料】小红椒3个，独头蒜1个，盐适量，味精适量，鱼露适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青笋去皮放水里冲洗干净，嫩叶也洗干净。 |
 | 2.洗净的青笋切成丝备用。 |
 | 3.番茄去皮切成几瓣备用。 |
 | 4.小红椒切成段，和蒜一起放入石臼中加入一小匙盐捣成泥。 |
 | 5.放入番茄继续捣成泥。 |
 | 6.加入盐、鱼露捣匀。 |
 | 7.把青笋丝放入盘中，浇上捣好的番茄汁，撒上香菜拌匀即可食用。 |
【番茄拌莴笋做法小贴士】
| 番茄和小红椒可以按自己的口味加入。 |
