| 徐福记凤梨酥估计很多人都吃过，八九块钱一包，里面分小包装七八个。很多人都爱吃，我也超级爱吃，凤梨酥是台湾的特产，当地的土凤梨非常好吃，但是身不在台湾的我们想吃好吃的凤梨酥其实也不难，用点心思做就可以了，关键馅一定要做的好！皮一定要做的酥松！由于步骤比较多，我就分开发菜谱说明！ |
【食材与调料】
【主料】冬瓜1300g，菠萝600g |
| 【辅料】麦芽糖90g，白砂糖80g |
【制作步骤】
 | 1.将冬瓜去皮去籽，剩下大概1000克，切块 |
 | 2.放入锅中加热 |
 | 3.煮到冬瓜呈现透明状态，估计大概十五分钟左右。 |
 | 4.捞出放凉再用布挤出冬瓜水分，要记得很干很干哦！剩下冬瓜渣放料理机打溶 |
 | 5.菠萝提前用盐水泡，然后甩干水分，将菠萝心切出来切小丁，菠萝肉切细小 |
 | 6.分别将菠萝肉，菠萝心挤出菠萝汁，然后将菠萝心放入料理机打蓉，菠萝肉就不用打蓉，这样吃起来才有果肉一丝一丝的，不过如果你喜欢吃没这样效果的，可以全部打蓉 |
 | 7.将冬瓜蓉，菠萝肉，菠萝蓉，菠萝汁，糖，麦芽糖倒入锅中 |
 | 8.加热搅拌，不停翻炒，大火翻炒一段时间，改小火，炒一段时间再改大火，这样收干比较快，一直小火要翻炒很久的。 |
 | 9.炒制菠萝汁快炒干的时候改小火一直不停翻炒至金黄色就差不多了 |
 | 10.盛出放凉，备用 |
 | 11.如果制作凤梨酥，最好是提前一天只做馅，这样就不会忙乱了头 |
【凤梨酥馅做法小贴士】
| 小贴士这个馅可以做大概25个左右！但是不是定死的规矩，看亲自己包多少的皮和馅的比例！ |
