| 吃惯了常规用糯米粉做的汤圆，今年改变一下，换个口味，做翡翠汤圆，传统汤圆用的是糯米，而这款水晶汤圆用的是木薯淀粉与澄粉，加入绿色的菠菜汁，煮好后呈现出晶莹透明的感觉，包上鹅黄色的奶黄馅，口感和颜值皆爆表。 |
【食材与调料】
| 【主料】 木薯淀粉 100g 澄粉 20g 【辅料】 鸡蛋黄2个炼乳30g白糖10g桂花10g菠菜汁80g |
【制作步骤】
| 1 把木薯淀粉与澄粉混合放入一个大碗里 |  |
| 2 把菠菜汁烧开 |  |
| 3 边倒边搅拌 |  |
| 4 揉成团放一边醒20分钟 |  |
| 5 制作奶黄馅，煮熟的蛋黄放入碗里压细，放入炼乳 |  |
| 6 再加放10克白糖 |  |
| 7 为了增加口感，加入适量的桂花 |  |
| 8 搅拌成馅备用 |  |
| 9 醒好的粉团分成大小均匀的剂子 |  |
| 10 取一个压扁 |  |
| 11 放入奶黄馅 |  |
| 12 包成汤圆 |  |
| 13 包好的汤圆放入沸水锅里煮至汤圆浮起后再煮五分钟捞出完成 |  |
【翡翠水晶汤圆做法小贴士】
