| 饺子是我们中国的古老传统面食，翡翠饺子还是第一次做，我用了200克的菠菜榨的汁，菠菜尽量的多一些能保证颜色鲜艳一些，白菜猪肉的馅料鲜咸味十足，用蒸的烹饪方式，饺子皮很有韧性，蘸料吃很棒 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，猪肉末500g，菠菜200g，白菜500g |
| 【辅料】盐7g，香油15g，小葱10g，料酒20g，鸡蛋1个，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性 |
 | 2.面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净 |
 | 3.把菠菜榨成汁（120克） |
 | 4.把菠菜加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟 |
 | 5.白菜洗净 |
 | 6.锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉 |
 | 7.斩成碎末后挤干水分加入香油，2克盐，2克鸡精拌匀 |
 | 8.再和猪肉末搅拌至有粘性 |
 | 9.2种面团再一次揉匀后，把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起 |
 | 10.切成均匀的坯子 |
 | 11.擀成薄皮 |
 | 12.加入馅料 |
 | 13.包起至全部做好 |
 | 14.蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅 |
 | 15.上桌 |
【翡翠白菜饺子做法小贴士】
| 小贴士1.白菜水分多，所以拌猪肉末的时候千万不要加水了。 2.蒸的时间要依照饺子的大小而定 3.馅料里的调料依照自家的口味而定 |
