| 这是以豆腐渣、土豆、鸡蛋为食材煎制的菜饭兼而有之的食品，也是我落实对“豆中之王”——黄豆物尽其用理念的又一款食品。这个普通的小饼子，却不乏大功效。因为，黄豆是“豆中之王”，土豆也是蔬菜中的佳品，鸡蛋含丰富的蛋白质，三种食材组合，其营养成份、保健价值都很高。煎制的饼子金黄酥脆，口感口味都很好，再配上时令水果，用于早餐是很上乘的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣150g，土豆50g，鸡蛋２个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，樱桃适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去皮。 |
 | 2.将土豆切碎，与豆渣、鸡蛋放在一个容器里。 加盐、味精、白胡椒粉。 |
 | 3.搅拌均匀，成饼糊。 |
 | 4.电饼铛通电。 加油并涂均匀。 自制容器置于饼铛中，将面糊倒入容器里。 |
 | 5.待饼基本成形后撤出容器，再做另一个。 |
 | 6.饼铛摆满后，将铛盖盖上煎。 |
 | 7.煎３、４分钟后将饼翻身。 盖上铛盖继续煎。 |
 | 8.再煎３、４分钟饼就可以出铛了。 |
【豆渣土豆鸡蛋饼做法小贴士】
| 做好这款食品的关键是要掌握好火候，将饼煎的金黄，让其好吃又好看。 |
