| 低脂健康的全麦面包越来越受到人们的喜爱，这个配方加入了最大限度的全麦粉，以保证在吃得健康的同时又能有白面包柔软香纯的口感。同样采用的直接法制作，操作相对较简单。快来试试吧！以下的方子可做一只450g吐司模。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160g，全麦粉96g |
| 【辅料】糖11g，奶粉14g，酵母2.5g，水142g，盐3g，软化黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.首先将需要的材料准备好，黄油要先室温软化。水用室温的就可以。冬天可以用低于40℃的温水。 |
 | 2.将粉类材料倒在一起拌匀 |
 | 3.加入水，充分搅拌成团。 |
 | 4.加入软化黄油，揉至完全阶段，能拉出薄膜。 |
 | 5.盖保鲜膜置于温暖潮湿处发酵至两倍大。 |
 | 6.将面团排气，平均分成4份，揉圆，松弛15分钟 |
 | 7.将松弛好的面团整形。 |
 | 8.将面团整形放入模具 |
 | 9.温暖湿润处发酵至两倍大，发酵好的面团应该是高出模具一部分呈现小山状。 |
 | 10.将二发好的面包送入预热好的烤箱，175℃，45——60min。 可以用温度计探入面包中心测试温度如果达到88℃，就可以出炉了。 |
 | 11.出炉的吐司立刻从模具中取出，放至面包彻底冷却，即可食用。 |
【低脂全麦面包做法小贴士】
| 小贴士和面的时候，面团应该柔软，如果太硬会影响面包的口感，可以适当再加少量的清水调节。 面团发酵的时候，温度不可以太高，最高不可以超过50度，否则会使酵母失效。 判断面包是否烤熟的一个最直接的办法就是用温度计测量面包中心温度，达到88度的时候就可以了。 |
