| 今年种的荷兰豆有点挫败感，我种荷兰豆也有好几年了，每年都种得不错，就是今年不知什么原因藤萝很早就有干枯的迹象。之前只摘过三次而已，摘过第四次之后我就干脆将藤萝全部都拔掉了。这次用来炒的荷兰豆就是最后这次摘到的，量不少，一顿我们都没吃完。 |
【食材与调料】
【主料】荷兰豆300g，带子150g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，姜适量，白葡萄酒适量，洋葱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：荷兰豆、小洋葱、带子、姜。 |
 | 2.新鲜带子解冻后用盐胡椒粉以及白葡萄酒腌制作备用、荷兰豆洗摘好、小洋葱切片、姜切丝。 |
 | 3.烧开一大锅水，放入荷兰豆。 |
 | 4.焯至变色后可捞起。 |
 | 5.锅里的水不要倒，放入带子。 |
 | 6.焯至带子不再熟后捞起。 |
 | 7.掉到锅里的水，大火烧热锅，倒入少许橄榄油，倒入洋葱大火翻炒。 |
 | 8.再加入带子，略搅拌。 |
 | 9.倒入荷兰豆与姜丝。 |
 | 10.大火翻炒均匀，调入适量鱼露。 |
 | 11.勾生粉芡即可熄火。 |
【带子炒荷兰豆做法小贴士】
| 小贴士1、荷兰豆炒过火不但口感差卖相也不好看，所以要掌握好火候。2、带子也一样，焯过之后再炒略炒即可，这样就可以保持它的鲜嫩。3、带子最好用白葡萄酒或别的酒腌制再炒，可以减少腥味。4、多放姜可提味。 |
