原料:肥瘦相间的猪肉6两 黄豆芽2两 鸡蛋调料:盐 胡椒 姜粒 芡粉 葱花步骤:1. 豆芽洗净备用;猪肉剁碎成小粒状。2.取一半的蛋清,连同姜粒,少许盐、胡椒粉和芡粉一起加入猪肉粒里,并用筷子朝一个方向搅拌。3.锅中烧水,水开后,放入洗净的豆芽,烧开后,改小火。4.用手将搅拌好的肉泥,挤成大小均匀的肉丸,放入锅中。5. 用勺子撇去汤水表面的浮沫,当肉丸浮起断生,放少许盐调味,撒上葱花,即可起锅。 |
【食材与调料】
【主料】肥瘦相间的猪肉,豆芽 |
【辅料】鸡蛋 |
【制作步骤】
1.豆芽洗净备用;猪肉剁碎成小粒状。取一半的蛋清,连同姜粒,少许盐、胡椒粉和芡粉一起加入猪肉粒里,并用筷子朝一个方向搅拌。 | 2..锅中烧水,水开后,放入洗净的豆芽,烧开后,改小火。用手将搅拌好的肉泥,挤成大小均匀的肉丸,放入锅中。 | 3.用勺子撇去汤水表面的浮沫,当肉丸浮起断生,放少许盐调味,撒上葱花,即可起锅。 |
【豆芽丸子汤做法小贴士】