| 羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。现在已经进入冬季，天气逐渐变冷了，多吃羊肉能御风寒，来一锅热热乎乎的炖羊肉，是很好的补品菜肴，家里人都喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉650g，西红柿200g，洋葱200g，胡萝卜140g，土豆140g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜片适量，桂皮小许，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉清洗干净。 |
 | 2.切成块。 |
 | 3.西红柿划十字口，开水中烫一下去皮。 |
 | 4.洋葱、西红柿切成大块，胡萝卜、土豆去皮切块，蒜瓣、姜切片，桂皮少许，准备好备用。 |
 | 5.羊肉凉水下锅焯一下。 |
 | 6.清洗干净控干水份。 |
 | 7.锅中放入少许油，加入冰糖中小火炒至冰糖融化成褐色。 |
 | 8.放入羊肉，不断炒至，待羊肉上色，肉质收紧装入盘中备用。 |
 | 9.锅洗净，放入少许油，加热放入姜片，蒜瓣，桂皮炒香。 |
 | 10.倒入西红柿煸炒几下。 |
 | 11.再放入洋葱煸炒。 |
 | 12.然后放入土豆、胡萝卜块，煸炒至洋葱略微变软。 |
 | 13.将羊肉及所有的配菜一起倒入高压锅中，加入热水,水和食材齐平，水不需太多。 |
 | 14.高压锅盖盖，大火烧开，上汽后改小火炖40分钟。 |
 | 15.关火后，装入盘中，开始享用吧。 |
【炖羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、冰糖一定炒到变为褐色才下羊肉，羊肉上色才均匀。 2、西红柿去片炒才更容易烂。 3、炖好后西红柿，洋葱都烂了，味道都溶于羊肉、汤汁中，味道非常美。 |
