| 蛋挞皮换了一家，结果这家的蛋挞皮，比上一家的大许多，因此一次再做12个蛋挞有点多，吃不消，这一次要减量。做九个的量是这样的。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油110g，牛奶70g，小蛋黄4个 |
| 【辅料】低筋面粉10g，糖50g |
【制作步骤】
 | 1.从冰箱拿出蛋挞皮化冻，这时准备材料。 |
 | 2.蛋奶、牛奶、糖混合，搅拌均匀，主要是糖充分融化。 |
 | 3.加入4个蛋黄，搅匀后筛入10g低筋面粉。 |
 | 4.搅匀，过筛1-2次。 |
 | 5.这时蛋挞皮已化冻，倒入蛋挞皮。 |
 | 6.烤箱210预热，210度，20分钟烤制。 美味蛋挞做好了，味道很不错。 |
【蛋挞做法小贴士】
| 过滤很重要，过滤过的蛋挞液细腻，口感细腻。 |
