大汤包

汤包应该是皮薄薄的~可是我喜欢这种面又嚼劲的口感所有和面的水放的比较少~但是包子的馅还是有汤的哈~因为放了肉皮冻的缘故~好吃~~

【食材与调料】
【主料】面粉250g,水120g,五花肉50g,包菜100g,鸡蛋1个
【辅料】生抽适量,盐适量,五香粉适量,糖15g,酵母3g,味精适量

【制作步骤】
大汤包 1.碗里倒入50g清水,15g糖,3g酵母,让酵母和糖融化,倒入面粉中,慢慢加剩下的水,揉成光滑的面团,放温暖处发酵
大汤包 2.这个时候来制作猪皮冻吧~~将猪皮撇去白色肥油,切成长条,加适量的水,盐,料酒,入高压锅煮上10分钟左右
大汤包 3.连皮带水,用料理机打成糊状
大汤包 4.放入冰箱冷藏1个小时左右,取出切成块
大汤包 5.再来制作肉馅,五花肉剁碎,加入包菜碎,再加入调料(盐,生抽,五香粉,味精,),打入鸡蛋,顺一个方向搅匀
大汤包 6.面团发酵好后,取出揉揉排出空气
搓成长条,
大汤包 7.切成均匀的小面剂
大汤包 8.下面就是包的过程了,去一个小面剂,擀成中间厚边缘薄的圆皮,放入肉馅和一块肉皮冻,再包起来
大汤包 9.包好后,放在蒸锅里再次发酵25分钟左右
大汤包 10.发好了后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右

【大汤包做法小贴士】
蒸的时候火不要太大了··中火即可
喜欢松软一点的,和面的时候可以多加一点水

本文来自热心网友【田田】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
田田 田田
加入收藏 (0)
上一篇 07-31
下一篇 07-31

相关推荐

  • 红萝卜鸡蛋饼

    红萝卜含有丰富的胡萝卜素,有着抗氧化的功效,能抑制活性氧,预防癌症。红萝卜素进入体内就会转化成维生素A,它能维持皮肤和黏膜的健康,防止皮肤干燥,增加皮肤的湿润度。烹饪时使用油能大大提高胡萝卜素的吸收率。胡萝卜煎炒过后的胡萝卜素消化吸收率最高。

    2025-07-07 23:16:01
    170
  • 胡萝卜面卷

    早点快餐、营养面卷、口感软香。

    2025-07-06 06:16:02
    141
  • 屡战屡败的饺子

    不知道从什么时候开始和面食较劲了。包子、饺子一样一样的来,可是一样一样的失败。这个饺子勉强成型,可是皮厚得不像话,严重打击了我和面的积极性,于是从此以后,俺做饺子了买皮来包,哈哈。

    2025-07-06 04:16:01
    120
  • 葱香小花卷

    其实这个并不是一个成功的作品。但是因为我是很不会整治面食的人,换了一个ACA面包机,它是我第一个作品,所以我要秀一秀。

    2025-07-06 01:16:01
    94

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信