| 今天是中秋节，怎么也要应一下景，可月饼自己从来没做过，难呀！好还有强大的好豆。在好豆里找配方。学经验，终于在今天完成了我以前想都不敢想还可以自己做月饼的事。虽然第一次做不过自己感觉良好。糖浆和枧水都是自己做的绝对无添加。嘿嘿 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】转化糖浆150g，枧水2g，玉米油50ml，奶粉10g，豆沙馅300g，鸡蛋50g，熟糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有东西 |
 | 2.面粉和奶粉混合过筛 |
 | 3.转化糖浆和枧水混合 |
 | 4.加入植物油 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.活好的面团很湿润没关系，放冰箱冷藏1-2小时 |
 | 7.将面皮和馅分好，因为没有称就估了一下，但皮和馅的比例为2；8或3:7 |
 | 8.取一块皮沾点熟糯米粉在面皮上防止沾手，用手的虎口一点一点向上推着包，直到把馅全包住，团一下，在熟糯米粉里滚一下，在放到模具里。模具里放一些熟糯米粉为了防止月饼粘在模具上 |
 | 9.烤箱预热200度，月饼入烤箱前表面喷水，一点点就好 |
 | 10.烤5-8分钟取出表面刷蛋液，只是表面刷蛋液。再重新放回烤箱180度烤15-20分钟，表面颜色变深 |
 | 11.烤好取出晾凉密封好回油2-3天 |
 | 12.成品 |
【豆沙小月饼做法小贴士】
| 小贴士转化糖浆：200g糖+150g水+25ml 鲜柠檬汁 枧水：15g 碱面+50g水 以上两种原料我做过了，很好用 |
