| 家里的冰箱里还剩有一点土豆和青椒，易妈想着要不买点茄子做个地三鲜吧，随意易妈之前没做过，这是第一次做地三鲜，不过易爸说虽然是第一次做但是味道还不错 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2根，土豆2个，青椒3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，醋适量，白砂糖适量，料酒适量，水适量，小麦淀粉适量，细香葱适量，蒜泥适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茄子洗干净之后把茄子皮去掉 |
 | 2.然后把茄子切成细条备用 |
 | 3.把茄子泡在盐水里浸泡 |
 | 4.把土豆洗干净去皮之后切成细条 |
 | 5.把切成细条的土豆泡在清水里备用 |
 | 6.把洗干净的青椒切成小块备用 |
 | 7.把蒜头切成蒜泥，把葱切成葱粒 |
 | 8.调制酱料：料酒，豆瓣酱，醋，白砂糖，盐和水适量，调匀即可 |
 | 9.碗里放适量淀粉，放适量水调匀备用 |
 | 10.锅里放油然后把蒜泥和葱粒放锅里 |
 | 11.然后把土豆放入锅中，翻炒的差不多之后倒入茄子 |
 | 12.把茄子倒入锅中，然后不断翻炒 |
 | 13.最后把青椒倒入锅中翻炒 |
 | 14.把调好的酱料倒入锅中之后放入适量的水，待菜煮熟之后放入淀粉 |
 | 15.把淀粉倒入锅中收汁即可 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士要把茄子和土豆泡在水中，这样能够去掉茄子的黑色素和土豆里的龙葵素 |
