| 东北地三鲜是由土豆，青椒和茄子三种食材经炸制再加味汁烧至而成的一种菜式，在这里我将长豆角代替青椒，适合所有人群 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，长豆角6根，长茄子1根 |
| 【辅料】食盐1小勺，玉米油适量，蒸鱼豉油1匙，蚝油1匙，生抽1匙，蒜蓉少许，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材，辅料忘记拍了 |
 | 2.长豆角洗净切段，土豆洗净去皮切条泡水中，茄子洗好切条 |
 | 3.炒锅开火倒小半锅油烧热 |
 | 4.放豆角炸熟捞出控油 |
 | 5.再放土豆炸熟捞出控油 |
 | 6.倒出油留少许放蒜蓉炸香 |
 | 7.倒茄子炒至8分熟 |
 | 8.再倒炸好的豆角和土豆 |
 | 9.加盐翻炒几下，再加老抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋少许水，快速翻炒均匀，撒葱花出锅 |
 | 10.装盘 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士茄子吃油太大，用炒的可避免热量太高，最后加辅料可淋少许水快速翻炒出锅 |
