| 小时候，家里楼底下有一家食品三厂，每天各式各样的面包、糕点摆满桌子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉160g，豆沙馅65g |
| 【辅料】绵白糖15g，芝麻5g，蛋液2g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。 |
 | 2.油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。 |
 | 3.和好的水油皮和油酥面团。 |
 | 4.水油皮分成20g一个。 |
 | 5.油酥分成15g一个。 |
 | 6.共九份。 |
 | 7.水油皮中包入油酥面团。 |
 | 8.做好所有的。 |
 | 9.拿一份擀开，从上至下卷起来。 |
 | 10.做好所有的，松弛15分钟左右。 |
 | 11.继续擀开，从上至下卷起来。 |
 | 12.做好所有的，松弛15分钟。 |
 | 13.两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。 |
 | 14.放入7g一个的豆沙馅。 |
 | 15.收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。 |
 | 16.分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。 |
 | 17.做好所有的。 |
 | 18.中间刷一点儿蛋液。装饰芝麻。 |
 | 19.预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。 |
 | 20.烤好以后完全放凉~ |
 | 21.摆入盘中。 |
 | 22.酥酥甜甜的~ |
 | 23.哈哈！ |
 | 24.开吃啦~ |
【豆沙菊花酥做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面情况。 2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。 3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。 |
