| 又一道现学现卖的浙江小吃。请忽略过程中那个不规则的饼吧，当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来，脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅，以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿。看她垂涎欲滴的样子，饼圆不圆根本就不在考虑范围之内。而当这色泽淡黄，葱香味浓郁的饼端到你面前，你想到的这是尽快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！如果家里来了小客人，这道主食肯定能博得小客人的欢心。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，鸡蛋2个，去皮猪肉50g ，香葱30g |
| 【辅料】香菇适量，料酒适量，盐适量，油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。 |
 | 2.猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。 |
 | 4.将面团搓成条，分成大小相当的剂子。 |
 | 5.将剂子捏成窝形。 |
 | 6.放入适量葱花。 |
 | 7.再放上适量肉末。 |
 | 8.再放入适量葱花。 |
 | 9.将口收拢。 |
 | 10.用手轻轻压平。 |
 | 11.案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。 |
 | 12.锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。 |
 | 13.待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。 |
 | 14.反复翻动麦饼煎至熟即可。 |
【蛋肉麦饼做法小贴士】
| 1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚； 2.烙制时宜中小火，要经常翻动。 |
