| 上学的时候就特别喜欢去学校外面的新疆面馆吃大盘鸡，那时候的大盘鸡真是好吃实惠。后来在好多地方都吃过，可是都没有那时的味道。自己学来做做，还算不错。我不喜欢吃太多调料，所以做法算是简易版的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉300g，胡萝卜100g，青椒150g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，花椒八角适量，白糖适量，啤酒1罐，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉切块过水。（别的鸡肉也不错啦） |
 | 2.胡萝卜削皮切滚刀块，青椒撕块（加上红椒颜色好看，个人觉得这道菜里面放青椒很好吃） |
 | 3.土豆削皮切块 |
 | 4.锅内放少量油，土豆先用油轻炸一下，味道比较好。不炸也可以。 |
 | 5.葱姜切片，蒜、干辣椒不用切 |
 | 6.锅内留少量油，小火化白糖，注意不要糊了。糖化好之后放一半葱姜片，放鸡腿肉炒。 |
 | 7.待上色之后，放进蒜瓣再继续炒。 |
 | 8.放豆瓣酱继续炒，把一罐啤酒全部倒进去。放花椒八角，剩下的葱姜，还有胡萝卜块。 |
 | 9.炖一会放进去土豆继续炖 |
 | 10.汤汁渐少放青椒。如果味道淡再放点盐。大火收汁。 |
 | 11.装盘 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 不放胡萝卜放红椒，颜色搭配也不错 |
