| 我用电压力锅做了一道超级简单的炖排骨，虽然简单但是味道却一点不差哦，由于这款压力锅设计的非常的人性化，零厨艺的人都可以轻松驾驭，只要是放好调配好的调料，一按炖肉键就OK啦，炖出来的排骨软而不烂，色香味俱全，喜欢的朋友不妨一试，味道真的好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪排骨1000g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，葱段适量，姜片4片，干红辣椒2个，白酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖1块，八角2个，花椒适量，香叶4片，桂皮1块，热水250g |
【制作步骤】
 | 1.排骨买回来泡去血水清洗干净。 |
 | 2.排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。 |
 | 3. 撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。 |
 | 4. 炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。 |
 | 5.一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。 |
 | 6.锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。 |
 | 7.等冰糖块慢慢融化，起小泡时。 |
 | 8.这时马上烹入一勺热水。 |
 | 9.快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。 |
 | 10.放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。 |
 | 11. 将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。 |
 | 12.倒入250克热水。 |
 | 13. 盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。 |
 | 14.炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。 |
 | 15.怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。 |
【炖排骨做法小贴士】
| 小贴士： 1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。 2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。 3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。 4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。 |
