| 开始学烘焙也有大半个月啦，本人是个芝士控，特别爱吃乳酪蛋糕。所以也打算尝试一把哈。这个方子参照的海带丝MM，所以直把她的步骤贴过来啦。自己偷个小懒~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪200g，鸡蛋2个，玉米淀粉1大勺 |
| 【辅料】糖40g，动物性淡奶油200g，奥利奥饼干100g，黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.制作饼底—— 消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用。（因为家门口超市没有消化饼，所以我用了奥利奥，味道也很好，就是刮奶油太麻烦了） |
 | 2.奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀 |
 | 3.将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀 |
 | 4.玉米淀粉加入，搅打均匀 |
 | 5.加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下 |
 | 6.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线上往中间挑，就会出现图上的花纹。第一次划花纹，丑了点哈。 （没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可） |
 | 7.烤箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟 |
 | 8.蛋糕出炉，刷一层调好的杏子果酱，自然放凉，然后放冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模即可 |
【大理石重乳酪做法小贴士】
| 一般做乳酪蛋糕用活底模比较好脱模，我竟然忘记了，用了个不沾的固定模。不过后来在网上找到一个好办法，就是用热毛巾捂一下模具，一下子蛋糕就倒出来，以后再也不用害怕固底模啦、··· |
