| 对于芝士蛋糕，估计大多数女孩都跟我一样，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是让很多人都疯狂喜欢的甜品，它是以奶油奶酪（ cream cheese ）为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。 对于它，往往人都会越陷越深，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，当浓浓的芝士味道在你口中回荡， 那种幸福感和满足感， 会将一切抛之脑后，不再去计算它的热量，只品尝到它的绝妙滋味，这才是最重要的。 而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。 虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说，那是相当夸张，但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足，又有谁能拒绝呢？ |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪500g，黄油200g，鸡蛋黄5个，糖100g，消化饼干120g |
| 【辅料】巧克力酱10g |
【制作步骤】
 | 1.将饼干放入保鲜袋中； |
 | 2. 用擀面杖擀碎备用； |
 | 3. 将100克黄油放入微波炉中熔化； |
 | 4. 将融化后的黄油倒入饼干碎末中； |
 | 5. 搅拌均匀备用； |
 | 6. 再将奶油奶酪放入微波炉中打软； |
 | 7. 逐量的加入细砂糖拌匀； |
 | 8. 分次加入鸡蛋， 搅拌均匀后再加下一个； |
 | 9. 加入融化后的另100克黄油； |
 | 10.搅拌均匀成奶酪糊； |
 | 11. 取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊； |
 | 12. 将巧克力奶酪糊放入挤花袋中； |
 | 13. 将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中， 按压平； |
 | 14. 倒入制作好的奶酪糊； |
 | 15. 装入挤花袋中， 再前面煎一小口； |
 | 16. 将巧克力酱在模具中挤成圆圈， 再用牙签画出花纹； |
 | 17. 再烤盘上倒入适量的水， 烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟； |
 | 18. 出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。 |
【大理石乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 这是款重奶酪蛋糕， 质地绵密幼滑， 口味浓郁， 乳酪含量很高； 2. 烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法， 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感， 避免蛋糕表面开裂； 3. 大理石花纹的画法非常简单， 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落， 一气呵成， 也可以用它随自己喜欢做各种图案。 |
