| 今天做了一个新作品——大理石戚风蛋糕！但是失败了，因为巧克力糊和蛋白糊混合的时候消泡了。很多人都说巧克力是蛋白糊的克星，因为会很快就消泡，一消泡，你的蛋糕就会变得不成功。现在我相信了，是真的很快就会消泡的。我下次要再练快一点，让巧克力和蛋白没那么快消泡才行。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，牛奶36g，低筋面粉35g |
| 【辅料】色拉油22g，巧克力20g，细砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.把两个鸡蛋黄分别放在两个不同的碗里。然后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 2.然后加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.在原味的碗里加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.巧克力味的碗里加入融化的巧克力，然后搅拌均匀。 |
 | 5.然后加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 6.用电动打蛋器将蛋白打发到拉起弯尖就可以了。 |
 | 7.将1/2的的蛋白糊盛到原味的碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 8.将剩下的蛋白糊盛到巧克力味的碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 9.先将1/2的巧克力蛋糕糊倒入蛋糕模具里，然后1/2的原味蛋糕糊倒入蛋糕模里；再将剩下的巧克力蛋糕糊倒入蛋糕模里，最后把剩下的原味蛋糕糊倒入蛋糕模里。 |
 | 10.放入烘炉里175度烘烤30分钟就可以了。 |
【大理石蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、因为是两种不同味道的戚风蛋糕，所有要分开两个碗分别装两个鸡蛋黄。鸡蛋黄加入色拉油和牛奶，两个碗的步骤是一样的。 2、碗里加入低筋面粉后，以打横的方式搅拌均匀。 3、巧克力可以是用融化的巧克力，也可以是用可可粉。 4、与蛋白糊混合的时候，一定要快速的是用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀的。 5、蛋糕模具在放入烘炉进行烘烤前和烘烤后，都要震两下把里面的空气震出来。 |
