| 豆角焖面好像北方比较常见，我家老公就很喜欢吃，像我们南方可能有的人根本就没听说过，更不说是吃过了。这算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面，每一种都有自己独特的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】湿面条900g，豆角700g，咸菜400g |
| 【辅料】葱段适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.湿面条买回来备用 |
 | 2.豆角洗净掰3-4公分的段备用 |
 | 3.咸肉用水泡一个小时以上，洗净切好备用 |
 | 4.葱切段备用 |
 | 5.热油锅下葱段爆香，放入咸肉煸炒 |
 | 6.然后把豆角加入一起煸炒一会，加入酱油、生抽，盐拌匀 |
 | 7.加适量清水，没过豆角表面的样子就可以，加盖焖至烧开到豆角熟，将汤汁倒在一个碗中备用 |
 | 8.把豆角铺在锅底，面条加入，分二次加，均匀的铺在豆角上面，铺一层面条，在面条上淋上一层刚倒出的汤汁 |
 | 9.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快干，然后用筷子将面条和豆角拌匀，浇上香油拌匀即可 |
【豆角焖面做法小贴士】
| 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。 |
