| 做豆角闷面一定要舍得放油，调汤时用炒豆角的老汤，不要用开火。注意火候的掌握，以免糊锅。 |
【食材与调料】
【主料】豆角1斤 |
| 【辅料】八角2颗，大蒜2瓣，姜2片，西红柿1个 |
【制作步骤】
 | 1.第一步:豆角二斤。 |
 | 2.第二步:豆角洗净切成条或丝。 |
 | 3.第三步:蒸面。 |
 | 4.第四步:五花肉一斤洗干净。 |
 | 5.第五步:五花肉切成片。 |
 | 6.第六步:面条蒸熟平铺在案板上切碎。 |
 | 7.第七步:辅料准备齐全。 |
 | 8.第八步:西红柿切碎。 |
 | 9.第九步:小火炒辅料，放少许盐。 |
 | 10.第十步:大火炒肉和豆角。 |
 | 11.第十一步:用豆角和肉的原汤，调配红柿成一碗老汤。 |
 | 12.第十二步:把面平铺在豆角上，均匀撒上老汤！ |
 | 13.第十三步:放点 尖辣椒，即可食用。 |
【豆角闷面做法小贴士】
