| 今天北鼻做这道剁椒金针菇，真的可以说是一把鼻涕一把泪的，在厨房带上口罩做菜.还是呛到不行。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g |
| 【辅料】辣椒酱1勺，辣椒3个，蒜1瓣，姜适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料有：金针菇200g，辣酱酱一勺，辣椒三个，蒜一瓣，姜一小颗 |
 | 2.把金针菇的尾部切掉 |
 | 3.把辣椒切碎，姜和蒜拍扁后也切碎 |
 | 4.把金针菇充分的洗干净，摆在碗中 |
 | 5.蒸锅中把水烧开后放入金针菇，大火蒸5分钟（不用蒸太久的时候，蒸的时候久金针菇口感就不脆了） |
 | 6.把蒸好的金针菇取出，倒出蒸金针菇出的的汁水备用 |
 | 7.锅中倒入适量油，放入辣椒粒，姜蒜粒炒香（这一步需要炒半分钟） |
 | 8.再放入辣椒酱继续炒（炒半分钟） |
 | 9.放入适量的生抽，少量盐 |
 | 10.倒入刚才蒸金针菇倒出来的汤汁 |
 | 11.大火烧开后即可关火 |
 | 12.把烧好的辣椒汁淋在金针菇上 |
 | 13.完成。如果喜欢吃酸辣口味的话可以添加小米辣 |
【剁椒金针菇做法小贴士】
| 小贴士1.如果使用的辣椒酱咸味大，做菜的时候可以不需要加盐 2.蒸金针菇的时候可以把金针菇铺得不要太厚，这样不至于蒸了五分钟上面的金针菇熟了中间的没熟 |
