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  肉酱卷饵块

  饵块是云南特有的小吃之一，制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。其实饵块和北方的年糕有点相像，只不过饵块是用普通大米制作，而年糕是用糯米制作。饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫

  冯永清

  2024-02-03 12:00:01

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  腌菜炒饵块

  饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

  宝儿

  2023-12-23 18:00:01

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  炒饵块

  饵块即粑粑，感觉象年糕。"饵块"专门称谓用米饭舂制而成的食物。为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。饵块的吃法也很多，常见烤、炒、卤等多样。云南旅游时特意吃过烤的。

  王宁

  2023-09-10 23:15:02

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  大救驾

  【食材与调料】【主料】饵块，五花肉，肠，鸡蛋 【辅料】菜 【制作步骤】 1.饵块用冷水泡软（看室内温度了，得4个小时往上） 2.菜切好，鸡蛋 3.五花肉，肠煸一下 4.宽油先炒鸡蛋 5.然后把菜肉都放进去（懒人懒法） 6.放入泡好软化的饵块（调盐），出锅前味精 7.饵块没泡好，我

  鲍雪

  2023-04-03 09:56:01

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