肉松葱香芝士面包,肉松葱香芝士面包的做法 - 阳康菜谱网肉松葱香芝士面包做法大全

我们家更喜欢略带咸味的调理面包。这次的面包用了冷藏液种，让我真正体会到柔软的感觉。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉30g

【辅料】肉松适量，香葱适量，马苏里拉芝士适量，沙拉酱适量

【制作步骤】

	1.先准备液种：高粉75克、水75克，酵母1克。
	2.将上述所有材料混合后，盖上盖子放入冰箱冷藏16个小时左右。
	3.然后准备主面团：高粉140克、低粉50克、全蛋1个、白糖40克、食盐3克、酵母3克、鲜奶30毫升、黄油30克。
	4.肉松适量，香葱适量，马苏里拉芝士碎适量，沙拉酱适量。
	5.把冷藏了16小时的液中从冰箱取出，与主面团除黄油外的材料混合。
	6.然后把面团揉出厚膜后，加入黄油。
	7.接着揉，刚加入黄油的面团变得惨不忍睹。
	8.但是通过不断揉摔就会变得光滑起来(我计算了一下共摔了100下)。
	9.揉摔至能拉出透明的薄膜即可。
	10.把揉好的面团盖上保鲜膜再发酵至2倍大，时间大约1小时。
	11.把面团排气后，分成8等份，松驰20分钟。
	12.松弛后的面团擀成椭圆形。
	13.翻面后压薄底边，放上肉松。
	14.自上而下卷起来，收紧口。
	15.将整形好的面团排在烤盘上，放在温暖的地方进行最后发酵。
	16.在发酵好面包表面刷上蛋液。
	17.放上芝士碎。
	18.挤上沙拉酱。
	19.撒上葱花。
	20.放入上下管预热180度的烤箱中层，烤15分钟即可。