| 南瓜软糯，适合小孩子和老人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g，南瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，胡椒面适量，瘦肉50g，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将摘好、洗好的豆角放入锅中，把水分炒干，盛出豆角待用。 |
 | 2.炒锅放入适量食用油，放入瘦肉末，煸炒至瘦肉发白，然后放入葱姜末煸炒出香味。 |
 | 3.放入适量酱油，然后放入切好块的南瓜和煸干水分的豆角。填入清水或高汤，末过豆角和南瓜。 |
 | 4.大火烧开，中火炖十五分钟左右，等豆角软烂，汤汁浓缩后，放入适量盐、味精、胡椒面后，出锅。 |
【豆角炖南瓜做法小贴士】
| 因为豆角中含有皂角和红细胞凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，所以要充分加热、炖煮，这两种毒素才会被破坏掉，所以一定要煮到豆角软烂，没有豆腥味儿才好，否则易中毒。 |
