| 鸡蛋性味甘平，能安五脏、安心神；能定惊、安胎，具有养阴、健脾、补肺等作用，且补而燥，常吃能去病延年，最适合成长中的儿童、青少年及孕妇，做为营养补给品。今天做这道炖蛋加入了肉末，营养非常的丰富，而且经过几道工序处理，炖出的蛋非常的细滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，肉末20g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材，把瘦肉剁碎 |
 | 2.鸡蛋内加入适量温水和盐，搅匀 |
 | 3.用过筛网过去泡泡，反复3次 |
 | 4.把肉末加入蛋中拌匀 |
 | 5.用牙签把表面的泡泡刺破 |
 | 6.包上一层保鲜膜，表面用牙签捅破两到三个小孔 |
 | 7.热水上蒸锅，蒸15分钟左右 |
 | 8.蒸好的蛋，可以滴些芝麻油增味 |
【肉末蒸蛋做法小贴士】
| 肉末剁的越碎越好。 |
