| 很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水焯一下，捞出再炒 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒1勺，料酒适量，蒜5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净切段 |
 | 2.将菠菜入开水锅中焯几秒后，捞出过凉水后挤出水 |
 | 3.鸡蛋加几滴料酒搅拌成蛋液 |
 | 4.蒜洗净剁碎 |
 | 5.锅热油，油热后倒入鸡蛋液滑炒至散 |
 | 6.将鸡蛋拨到一边，倒入蒜和剁椒，炒香 |
 | 7.倒入菠菜一起翻炒 |
 | 8.调入一点盐翻炒均匀即可（可以先尝一下，在适量添加盐） |
【剁椒菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 放盐前可以先尝一下，适量添加盐 |
