| 辣椒是自己种的，可包菜不是自己种的。自家做的酱料和腌菜，无色素、无防腐剂、无工业材料，真材实料，吃得放心，上年种了许多辣椒，大丰收，做了几瓶剁椒，到了今年，味道变得十分醇香。用剁椒炒包菜，操作简单，是一个快手菜，爽口好下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜1/2个，蒜头3粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制剁椒，醇香、真材实料； |
 | 2.起锅，放少许油，慢火，放剁椒2大匙； |
 | 3.等到慢火逼出剁椒的色和味，加蒜头3粒切成的蒜片，爆香； |
 | 4.开大火。倒入包菜，翻炒，点入精盐1/4小匙（盐减量，因剁椒味咸），糖1/4小匙，兜匀； |
 | 5.因包菜稍比其他菜硬些，攒1汤匙水，盖锅盖5分钟，撒1小匙料酒，稍翻几下，上碟。 |
【剁椒包菜做法小贴士】
| 放盐入菜酌量减少，因制作剁椒时已放盐。 |
