| 回锅肉是我们四川的特色菜，每家每户都会做的一道菜，不过各有各的味道。而且里面的肥肉是那种肥而不腻的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g，大红椒 400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖1勺，晒醋1勺，豆瓣酱1小勺，嫩姜100g，味精适量，花椒适量，泡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净待煮 |
 | 2.煮好切成片后的猪肉 |
 | 3.大红椒和嫩姜 |
 | 4.嫩姜切成片、大红椒斜着切成片 |
 | 5.切好的泡椒 |
 | 6.锅里放少许油将肉爆香 |
 | 7.大火爆肉，注意不要生锅了 |
 | 8.下豆瓣酱 |
 | 9.再放糖、醋、泡椒 |
 | 10.肉爆到卷起来时下大红椒炒 |
 | 11.起锅前放味精 |
【大红椒回锅肉做法小贴士】
| 适量的放点泡椒更有我们川菜的味道 |
