冬瓜蒸肉饼,冬瓜蒸肉饼的做法 - 阳康菜谱网冬瓜蒸肉饼做法大全

夏天吃冬瓜，清爽不油腻，这个也是快手菜，很适合上班一族。

【食材与调料】

【主料】冬瓜5两，猪肉馅3两，鸡蛋1个

【辅料】食用油适量，盐适量，生抽1茶匙，水少许，料酒少许，糖适量，蚝油少许

【制作步骤】

	1.切一块环形的冬瓜，再切开几大块，均匀擦上少少盐，再拼在碟子里。
	2.猪肉剁成末，先再盐，生抽，少许水搅拌，分几次加水，直至感觉拌匀了，再加糖，料酒，油，生粉继续搅拌，注意是同一方向。
	3.捏几个肉丸放在冬瓜面，其余的填入冬瓜里面，用用抹平，注意不能用勺子压，口感会变柴的。
	4.敲一个鸡蛋在里面，撒少许盐，有咸蛋最好，没有就鸡蛋代替。
	5.锅里烧水，水开后放入冬瓜蒸20分钟，蒸了之后，碟子会有很多冬瓜水。
	6.倒出冬瓜水，放蚝油，盐，生粉搅拌。
	7.放入锅里煮直至变稠。
	8.冬瓜芡汁煮好了。
	9.重新淋上冬瓜面，完成。