| 早早滴朋友圈的达人们便开始秀各家做的月饼，弄得我也心里痒痒的。今年不想做遍地都是的广式月饼，相比那种薄皮大馅的月饼我更青睐于这种软糯奶香的厚皮蛋糕式月饼。美中不足是因为烤制过程中饼坯会膨胀，所以月饼裂开了。这款月饼更适合选大个花纹较少的模具制作。不管怎么说，我算是打开了今年制作月饼的第一篇章，紧接着第二次，第三次的尝试摸索总会越来越好，话说这次的味道也不错哟！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面45g |
| 【辅料】小苏打0.65g，红豆沙200g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋液、室温软化黄油、细砂糖混合，用打蛋器打至颜色发白，顺滑蓬松状态。 |
 | 2.筛入奶粉、小苏打、低筋面粉。 |
 | 3.用搅拌棒混合成团。 |
 | 4.将面团分成八份，红豆沙馅料也分成八份,用分好的面团剂子按压成片包裹住红豆沙。 |
 | 5.将包裹着豆沙馅的面团放入月饼模具中，压制成型。 |
 | 6.刷上蛋液。 |
 | 7.放入预热180摄氏度烤箱，烤约20分钟即成。 |
【蛋糕月饼做法小贴士】
| 小贴士馅料干一些可以避免表皮裂开。50克模具，8个量。 |
