| 曾经网上看到过很多蛋白饼干，于是我也尝试做一个。之前做蛋挞用了3个鸡蛋黄，所以剩出来3个蛋白，另外有一个鸡蛋，分离的时候弄破了，蛋白里混合了一些蛋黄，为了不浪费，我一起加进去做这个糕饼了。因为这个破蛋白，搞到我无法打发，只能凑合着做一个大饼了~结果就做出来这个松软的蛋糕饼，味道幸好还行，哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉60g |
| 【辅料】糖粉75g，鸡蛋白4个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.蛋白分次加入糖粉打发。 |
 | 3.3个完美的蛋白成功打发到9分发。另外一个蛋白无法打发。 |
 | 4.将无法打发的蛋白加入到打发了的蛋白中，然后筛入低筋粉。 |
 | 5.用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀。 |
 | 6.将面糊倒到铺有吸油纸的烤盘里。 |
 | 7.烤箱预热，上下火170度，中层烤10分钟即可。 |
 | 8.取出蛋糕饼。 |
 | 9.趁热将吸油纸撕去。 |
 | 10.将饼切成长条即可。 |
【蛋糕软饼做法小贴士】
| 想要打发蛋白，里面不能有水或者蛋黄，否则蛋白无法打发的哦！ |
